Almendrados

Hoy vamos a ver cómo se hacen unos ricos almendrados ahora que vienen las fiestas navideñas.

INGREDIENTES:

- 500 gramos de almendra molida.
- 500 gramos de azúcar.
- 4 huevos.
- Almendras sin piel.


PREPARACIÓN:

1º. Calentamos el horno a 150ºC.

2º. En un bol echamos la almendra, el azúcar y los huevos, echamos primero las yemas y amasamos durante un buen rato la masa y luego echamos las claras un poco batidas. Amasamos hasta que la masa no se llegue a pegar en las manos.

3º. Hacemos bolas pequeñas con las manos y ponemos una almendra pelada en el medio de cada una. Las metemos en el horno arriba y abajo hasta que estén doradas.

Crema pastelera de chocolate.

Al igual que hemos aprendido a hacer la crema pastelera, ahora vamos a ver cómo se hace la crema pastelera de chocolate que puede servir para rellenar tartas y muchos bizcochos como el brazo de gitano que hemos preparado antes.

INGREDIENTES:

- 2 yemas de huevo.
- 250 ml de leche.
- 20 gramos de harina.
- 30 gramos de azúcar.
- 50 gramos de chocolate para fundir.

PREPARACIÓN:

1º. En una cacerola disolvemos el chocolate con la leche a fuego medio.

2º. En un bol batimos las yemas, el azúcar y la harina. Una vez batido lo incorporamos al chocolate fundido con la leche.

3º. Lo cocinamos a fuego medio removiendo hasta que hierva. Cuando esté espesa lo quitamos del fuego.

4º. Lo echamos en un recipiente de plástico o en un plato y lo dejamos enfriar.

Crema pastelera tradicional.

En la receta anterior hemos aprendido a hacer un brazo de gitano relleno de crema pastelera, ahora vamos a aprender cómo se hace la crema pastelera tradicional.

INGREDIENTES:

- 1/2 litro de leche.
- 4 yemas de huevo.
- 50 gramos de harina.
- 120 gramos de azúcar molida.
- 1 vaina de vainilla.

PREPARACIÓN:

1º. Ponemos las yemas en una cacerola con la harina y el azúcar y lo batimos.

2º. Incorporamos poco a poco la leche caliente pero sin que haya llegado a hervir. Añadimos la vaina de vainilla.

3º. Lo ponemos a fuego lento y lo cocemos sin dejar de remover hasta que llegue a punto de ebullición, hasta que esté espeso. Lo retiramos del fuego y lo dejamos enfriar.

Brazo de gitano tradicional.

En Navidad uno de los postres preferidos en mi casa es este brazo de gitano tradicional que siempre viene bien con algo calentito.


INGREDIENTES:

Para la masa:

- 100 gramos de azúcar.
- 100 gramos de harina.
- 4 huevos.
- 1 sobre de levadura.

Para el relleno:

- 200 gramos de crema pastelera.
- Azúcar glas.


PREPARACIÓN:

1º. Pon el horno a precalentar.

2º. Bate las yemas con la mitad del azúcar hasta que estén espumosas. Después monta las claras a punto de nieve y cuando estén casi montadas añade el resto del azúcar y sigue montándolas.

3º. Añade las yemas.

4º. Mezcla la harina y la levadura e añádelo a lo que hemos preparado antes.

5º. Pon la masa en una bandeja de horno y mételo a 170º C hasta que el bizcocho esté hecho. Después se saca y se deja que se enfríe.

6º Se rellena con crema pastelera y se enrolla poco a poco. Para terminar se cubre con azúcar glas por encima.

Cupcakes

Hoy vamos a aprender cómo cocinar estas deliciosas cupcakes que hacen las delicias de los más pequeños. Además podemos decorarlas a su gusto.

INGREDIENTES:

Para la masa:


- 150 cc de leche.
- 200 gramos de mantequilla.
- Ralladura de limón.
- 4 huevos.
- 400 gramos de azúcar.
- 500 gramos de harina leudante.


Para el glassé:

- 1 cucharadita de jugo de limón.
- 1 clara.
- 200 gramos de azúcar glas.


PREPARACIÓN:

1º. Colocamos en un recipiente el azúcar, la ralladura del limón, la mantequilla y lo batimos.

2º. Añadimos poco a poco la leche, la harina y los huevos. Batimos de nuevo para que no quede ningún grumo.

3º. Echamos la masa en pequeños moldes de magdalenas. Debemos completar 3/4 partes del molde.

4º. Lo colocamos en una bandeja y lo metemos en el horno aproximadamente durante 15 minutos hasta que se doren.

5º.  Preparamos el glaseado. Colocamos en un bol las claras junto con el zumo de limón y el azúcar hasta que las claras queden bien montadas. Podemos añadirle colorante sin sabor para hacerlo de diferentes colores.

6º. Decoramos los cupcakes con el glaseado. También podemos decorarlo con granitos de colores, de chocolate, etc.

Tarta de queso

Hoy vamos a aprender cómo hacer la tradicional tarta de queso. Es un postre muy sencillo y rápido para cualquier ocasión.

INGREDIENTES:

- 1 tarrina de queso de untar tipo philadelphia (250 gramos)
- 3 huevos medianos.
- 3 yogures naturales. Puede sustituirse por 2 yogures naturales y uno de limón.
- 50 gramos de harina.
- 150 gramos de azúcar.


PREPARACIÓN:


1º. Ponemos el horno a calentar a 175º C. Untamos el molde con mantequilla y espolvoreamos un poco de harina.

2º. Mezclamos en un bol el queso, los yogures, los huevos, la harina y el azúcar y lo batimos con la batidora.

3º. Echamos la masa en el molde y lo metemos al horno que estará ya caliente. Lo dejamos una media hora y comprobaremos que está hecho cuando al clavar un palillo salga limpio.

4º. Dejar enfriar la tarta y servir.

Tarta de tiramisú.

Hoy vamos a aprender a hacer una tarta de tiramisú, muy rica y muy fácil que viene muy bien para cualquier celebración como tarta, o de postre para cualquier día.

INGREDIENTES

(Esto es para un recipiente más pequeño. Si vais a hacerlo en un recipiente más grande lo ideal es que dupliquéis las cantidades)

- 250 o 300 gramos de queso cremo (Mascarpone, Filadelphia u otro de untar)
- 500 gramos de nata montada.
- 150 gramos de azúcar.
- 3 cucharadas de licor de almendra o ron.

Para la masa:

- 24 bizcochos de soletilla.
- Café.
- Cacao en polvo.

PREPARACIÓN:

1º. En un bol, bate el queso con el azúcar y añade el licor.

2º. Agrega la nata montada y mezcla suavemente con la ayuda de unas varillas.

3º. Dispón una capa de bizcochos en el fonod de un molde de unos 20 cm de hondo y empápalos con el café, ayudándote con una brocha.

4. A continuación, pon sobre ello una capa de la crema preparada anteriormente (queso + azúcar + nata montada + licor) y espolvorea por encima con el cacao en polvo.

5º. Repite esta operación hasta llenar el molde y termina con una capa de crema espolvoreada con cacao. Introduce en el frigorífico al menos 2 horas y sirve.

Flan de chocolate

Postre muy sencillo elaborado con chocolate, nata y flan. Una delicia para los más pequeños de la casa.

INGREDIENTES PARA 8 PERSONAS:

- 1 Sobre de flan grande.
- 1 litro de nata.
- 1 tableta de chocolate de postre.


PREPARACIÓN:

1º. Ponemos en un cazo 1 litro de nata y 1 sobre de flan grande a fuego medio hasta llegar a ebullición.

2º. Cuando llegue a ebullición retiramos del fuego y le añadimos el chocolate.

3º Removemos con la ayuda de unas varillas hasta que se disuelva el chocolate. Es importante que el chocolate esté a temperatura ambiente para que sea más fácil su disolución.

4º. Ponemos el flan en un molde y cuando esté templado lo metemos en el frigorífico un mínimo de cuatro horas para que cuaje bien y esté fresquito.

Tarta tres chocolates sin thermomix

Hoy vamos a aprender cómo hacer una tarta ideal para los amantes del chocolate.

INGREDIENTES:

- 750 mililitros de nata.
- 80 gramos de mantequilla.
- 750 mililitros de leche.
- 300 gramos de galletas.
- 3 cuajadas.
- 30 gramos de fideos de chocolate.
- 200 gramos de chocolate fondant.
- 200 gramos de chocolate con leche.
- 200 gramos de chocolate blanco.

PREPARACIÓN:

1º. Ponemos 300 gramos de galletas en una bolsa de plástico y la anudamos. Trituramos las galletas con la ayuda de un mazo. Derretimos 80 gramos de mantequilla en el microondas unos segundos. Mezclamos las galletas con la mantequilla hasta que quede una masa homogénea. Forramos el fondo de un molde desmontable con las galletas haciendo presión para que quede compacto.

2º. Ponemos en un cazo 250 mililitros de nata, los 250 ml de leche y lo calentamos hasta que llegue a ebullición. Cuando llegue a ebullición, retiramos del fuego y agregamos 200 gramos de chocolate fondant en trozos, 1 cuajada y removemos con una cuchara de palo hasta que el chocolate y el sobre de cuajada esté completamente disuelto. Vertemos el preparado sobre la base de galletas y la metemos en la nevera mientras que preparamos el segundo chocolate.

3º. Ponemos en un cazo 250 mililitros de nata, los 250 ml de leche y lo calentamos hasta que llegue a ebullición. Cuando llegue a ebullición, retiramos del fuego y agregamos 200 gramos de chocolate con leche en trozos, 1 cuajada y removemos con una cuchara de palo hasta que el chocolate y el sobre de cuajada esté completamente disuelto. Vertemos el preparado sobre la otra capa de chocolate con mucho cuidado para que no se mezcle y la metemos en la nevera mientras que preparamos el tercer chocolate.

4º. Ponemos en el cazo 250 mililitros de nata, los 250 ml de leche y lo calentamos hasta que llegue a ebullición. Cuando llegue a ebullición, retiramos del fuego y agregamos 200 gramos de chocolate blanco, 1 cuajada y removemos con una cuchara de palo hasta que el chocolate y el sobre de cuajada esté completamente disuelto. Vertemos sobre la otra capa de chocolate con mucho cuidado. Volvemos a meter en la nevera un mínimo de cuatro horas.

5º. Finalmente lo sacamos del molde y adornamos con 30 gramos de fideos de chocolate o al gusto.

Empezando...

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Cada semana aquí aprenderemos las recetas de los mejores postres caseros de manera fácil y sencilla.

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