Brazo de gitano tradicional.

En Navidad uno de los postres preferidos en mi casa es este brazo de gitano tradicional que siempre viene bien con algo calentito.


INGREDIENTES:

Para la masa:

- 100 gramos de azúcar.
- 100 gramos de harina.
- 4 huevos.
- 1 sobre de levadura.

Para el relleno:

- 200 gramos de crema pastelera.
- Azúcar glas.


PREPARACIÓN:

1º. Pon el horno a precalentar.

2º. Bate las yemas con la mitad del azúcar hasta que estén espumosas. Después monta las claras a punto de nieve y cuando estén casi montadas añade el resto del azúcar y sigue montándolas.

3º. Añade las yemas.

4º. Mezcla la harina y la levadura e añádelo a lo que hemos preparado antes.

5º. Pon la masa en una bandeja de horno y mételo a 170º C hasta que el bizcocho esté hecho. Después se saca y se deja que se enfríe.

6º Se rellena con crema pastelera y se enrolla poco a poco. Para terminar se cubre con azúcar glas por encima.