Al igual que hemos aprendido a hacer la crema pastelera, ahora vamos a ver cómo se hace la crema pastelera de chocolate que puede servir para rellenar tartas y muchos bizcochos como el brazo de gitano que hemos preparado antes.
INGREDIENTES:
- 2 yemas de huevo.
- 250 ml de leche.
- 20 gramos de harina.
- 30 gramos de azúcar.
- 50 gramos de chocolate para fundir.
PREPARACIÓN:
1º. En una cacerola disolvemos el chocolate con la leche a fuego medio.
2º. En un bol batimos las yemas, el azúcar y la harina. Una vez batido lo incorporamos al chocolate fundido con la leche.
3º. Lo cocinamos a fuego medio removiendo hasta que hierva. Cuando esté espesa lo quitamos del fuego.
4º. Lo echamos en un recipiente de plástico o en un plato y lo dejamos enfriar.
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