En la receta anterior hemos aprendido a hacer un brazo de gitano relleno de crema pastelera, ahora vamos a aprender cómo se hace la crema pastelera tradicional.
INGREDIENTES:
- 1/2 litro de leche.
- 4 yemas de huevo.
- 50 gramos de harina.
- 120 gramos de azúcar molida.
- 1 vaina de vainilla.
PREPARACIÓN:
1º. Ponemos las yemas en una cacerola con la harina y el azúcar y lo batimos.
2º. Incorporamos poco a poco la leche caliente pero sin que haya llegado a hervir. Añadimos la vaina de vainilla.
3º. Lo ponemos a fuego lento y lo cocemos sin dejar de remover hasta que llegue a punto de ebullición, hasta que esté espeso. Lo retiramos del fuego y lo dejamos enfriar.
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